Капуста квашеная с сахаром

Необходимо очистить свежую капусту, удалив внешние и поврежденные листья. Далее капусту нужно мелко нашинковать. Морковку мелко нарезать или натереть на тёрке. Овощи лучше перемешивать руками, добавляя в процессе соль.
В трёхлитровую ёмкость укладываются овощи, оставляя немного места. Капуста заливается холодной водой так, чтобы вода полностью закрывала овощи. Банку с капустой оставьте на 3-4 дня в тёплом месте. Минимум один раз в день, необходимо протыкать капусту спицей или деревянной палочкой до самого дна ёмкости. Это нужно для того, чтобы скапливающиеся газы легче выходили наружу. Жидкость, вытекающую в процессе брожения, необходимо вернуть в банку. По истечении времени слейте всю жидкость, смешайте её с сахаром и залейте обратно в ёмкость. После 10 часов в холодильнике капуста готова!